葡萄酒之酸，揭秘酿制中的酸度奥秘

葡萄酒之酸，是品鉴时不可忽视的重要风味元素，其酸度奥秘蕴含于酿制过程中。葡萄本身的有机酸，如酒石酸和苹果酸，是葡萄酒酸度的主要来源。在发酵过程中，酵母将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳，同时也会影响酸度的变化。酿酒师...

阅读全文 昔飞瑶 次浏览 2025-01-12 洋酒