黄酒太甜？品鉴师揭秘甜度背后的风味密码

黄酒被部分消费者认为太甜，品鉴师对此进行了揭秘。他们指出，黄酒的甜度并非单纯来自糖分，而是多种风味物质综合作用的结果，包括酒精、氨基酸、有机酸以及多种酯类等。这些成分在黄酒的酿造过程中相互作用，形成了复杂而独特的风味...

阅读全文 徐如之 次浏览 2024-11-24 酱香白酒