绍兴酒为何独爱糯米？揭秘传统佳酿的奥秘

绍兴酒独爱糯米的原因揭示了其作为传统佳酿的奥秘。糯米因其独特的淀粉结构和粘性，成为酿造绍兴酒的理想原料。这种特性使得糯米在发酵过程中能够产生丰富的风味物质，赋予绍兴酒独特的香气和口感。绍兴酒的酿造工艺历史悠久，传承了...

阅读全文 章霓云 次浏览 2024-11-28 红酒